Resep Dan Cara Menciptakan Empal Gentong Yang Nikmat

Di Kuliner 62 views

Kuliner Khas Cirebon Jawa BaratBumbu, Resep, Cara Membuat Empal Gentong – Sesuai namanya masakan khas Cirebon Jawa Barat ini bergotong-royong di masak di dalam gentong (kuali besar) atau periuk yang terbuat dari tanah. Lebih uniknya lagi disana aslinya dimasak memakai kayu bakar pohon mangga yang sudah kering dan dalam penyajian-nya dicampuri irisan “Kucai” sedangkan isi dari masakan-nya terdiri dari adonan antara jeroan usus, babat, limpa dan daging sapi

Pada umunya Empal gentong dimakan bersama lontong ialah beras yang dimasak menngunakan daun pisang lalu di “linting” berbentuk silinder direbus selama kurang lebih 4 jam. Mungkin anda yang pernah pulang kampung melewati jalur selatan dari arah Jakarta atau Bandung niscaya melewati rumah makan “Gentong” nah..menu masakan empal gentong sanggup anda dapatkan disitu sambil istirahat. Karena tidak mau repot cari alat Gentong, disini kita pakai alat panci saja…

Bahan materi empal gentong 4 porsi:

  • 150 g tebang sapi, rebus, potong-potong 
  • 200 g limpa sapi, rebus, potong-potong 
  • 250 g daging sapi sandung lamur, rebus, potong-potong
  • 1,5 L kaldu sapi siap pakai
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil cuilan putihnya saja, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 300 ml santan encer dari 1⁄2 butir kelapa
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Empal Gentong yang Haluskan:

  • 8 butir bawang merah 
  • 6 siung bawang putih 
  • 4 butir kemiri, sangrai 
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt merica putih bubuk

Bahan Pelengkap:

  • 4 sdm kecap manis 
  • 2 tangkai kucai, iris tipis
  • 4 sdm bawang merah goreng 
  • 4 sdm cabe merah bubuk

Cara memasak Empal Gentong

  1. Mula mula rebus dulu jeroan babat, ati/limpa dan daging sapi dalam panci, jikalau sudah empuk angkat dan potong potong, 
  2. panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan babat, limpa, dan daging, aduk rata.
  3. Tambahkan kaldu, garam, dan gula, didihkan. Tuangkan santan, masak sampai matang sambil diaduk. Angkat.
  4. Sajikan segera ditemani dengan pelengkapnya.

Baca juga: RESEP RAHASIA COTO MAKASSAR LENGKAP UNIK DAN NIKMAT

Begitulah resep/bumbu dan cara memask Empal Gentong masakan khas Cirebon yang nikamat. Resep ini aku ambil dari RM. Empal Gentong H. Apud Cirebon, selamat menikmati…

author
Penulis: 
    Destinasi Wisata Kota Bandung Yang Eksotis
    Destinasi Wisata Kota Bandung Yang Eksotis
    Wisata Di Kota Bandung – Kota bandung
    Resep Dan Cara Gampang Menciptakan Timlo Solo Yang Nikmat
    Resep Dan Cara Gampang Menciptakan Timlo Solo Yang Nikmat
    Masakan Khas Solo – Bagaimana Cara Paling
    Apa Itu Sate Klathak? Nih…Resep Dan Cara Membuatnya
    Apa Itu Sate Klathak? Nih…Resep Dan Cara Membuatnya
    Olahan Daging – Resep Dan Cara Membuat
    Rahasia Resep Rawon Daging Sapi, Mak Nyuss..!!! Rasanya
    Rahasia Resep Rawon Daging Sapi, Mak Nyuss..!!! Rasanya
    Apa resep atau Bumbunya Rawon daging sapi?

    Komentar ditutup.

    Baca Juga×

    Top