Apa Itu Sate Klathak? Nih…Resep Dan Cara Membuatnya

In Kuliner 17 views

Olahan Daging Resep Dan Cara Membuat Sate Klathak Yang Nikmat…!!! – Bagi sebagian orang niscaya bertanya tanya apa sih sate klathak ini? gila namanya, harusnya “mah” sate kambing, sate sapi atau sate ayam gitu, “sate kok Klathak”. Bagi anda masyarakat tempat Yogyakarta niscaya sudah tidak asing lagi dengan sate klathak ini, tapi kalau anda orang luar Yogyakarta merasa gila dan bertanya tanya.

Sate Klathak ini sate kambing biasa, cuma ciri khas-nya di jogya itu tususkanya pakai besi/stainless teel yang biasa untuk ruji roda itu kemudian dibakar dan bunyinya “klathak – klathak” gitu, wuih..unik-kan? terus bagaimana rasanya? wuih…rasanya benar benar mak nyusss…!!! Sate klathak ini banyak dijumpai kalau anda tiba ke kota Yogyakarta dikala malam hari, silakan anda menelusuri jalan Maloiboro cari saja sate klathak niscaya ada.

Cerita dulu ah….
Sate Klathak ini selain nikmat untuk dimakan langsung, biasanya di Jogya itu dimakan bersama gulai. Untuk sate klatak yang populer di Jogya ada 1 yang menjadi pehatian alasannya yakni antrinya puwanjng…! yaitu sate klatahak Pak Pong berdasarkan kabar yang aku dapatkan, di www.kotajogja.com.

Cita rasa yang berbeda dikarenakan sate klathak Pak Pong ini memakai bumbu garam dan merica saja, walau bumbunya terkesan minimalis, sate klathak olahan laki-laki orisinil Imogiri ini tetap enak dan dekat dengan lidah.

Tusuk sate klathak ala Pak Pong ini juga berbeda dengan sate yang lainnya. Pak Pong memakai jeruji sepeda sebagai tusuk sate, alasan penggunaan jeruji sepeda dikarenakan bumbu yang sudah di masukan dalam potongan daging tersebut semoga sanggup dibakar dengan matang.

Sehingga racikan bumbu didalam sate tersebut sangat berpengaruh cita rasanya. Makara selain sanggup suhu panas dari luar ynag berasal dari areng, dari dalam juga sanggup panas yang berasal dari besi jeruji roda sepeda ini.

Yang menciptakan sate klathak berbeda dengan yang lain, terletak pada porsi yang di sajikan pada konsumen. Satu porsi sate klathak hanya terdiri dari 2 tusuk sate. Tapi, alasannya yakni ukuran potongan dagingnya besar-besar, satu porsi sate klathak sudah cukup sebagai lauk untuk sepiring nasi putih.

Lokasi Warung Sate Klathak Pak Pong ini terletak di Jl Stadion Sultan Agung (Jalan Imogiri Timur Km 7, Wonokromo), Bantul, DIY. Jadi, dari perempatan yang terletak di Jl Imogiri Timur Km 7, kita harus berbelok ke arah barat sekitar 500 meter, dan kita akan menemukan rumah makan ini di sebelah kanan jalan.

Ketika kita sudah hingga lokasi, jangan kaget disana kita harus menunggu antrian panjang, alasannya yakni cita rasa Sate Pak Pong ini sudah populer kelezatannya. Pelanggan warung sate ini biasanya tiba dengan membawa anggota keluarga atau teman-temannya sehingga satu pesanan terdiri dari beberapa porsi makanan.

Bagi teman-teman yang tiba di sini dengan memakai kendaraan beroda empat sanggup dengan leluasa memarkir alasannya yakni luas lahannya sangat mendukung dan representatif, selain itu tingkat keamanannnya pun sudah dijaga beberapa personil sekuriti.

Untuk harganya termasuk murah meriah lho…beberapa bulan yang kemudian september 2015 masih Rp12.000;/porsi. Jika anda jauh dari kota yogyakarta dan ingin mencoba nikmatnya sate klathak ini, yuk…mari’ akan aku tunjukan resep dan cara menciptakan “Sate Klatak” ini…

Tips sebelum daging kambing di olah:

  • Jangan mencuci daging kambing, alasannya yakni pembersihan sanggup menciptakan aroma prengus muncul. 
  • Bungkus daging dengan daun pepaya selama 1 jam atau lumuri dengan nanas parut dan diamkan sekitar 10 menit sebelum diolah. Hal ini berfungsi untuk mengempukkan daging tapi tidak mensugesti rasanya. 
  • Karena tekstur dagingnya yang liat, daging kambing akan membutuhkan waktu usang untuk dimasak. Gunakan api kecil semoga daging tetap juicy dan bumbu sanggup meresap semurna


Resep Dan Cara Membuat Sate “Klathak”  

Bahan-bahan Untuk Sate Klathak Yang Lengkap:

  • 500 gram Daging Kambing Muda
  • 50 gram Bawang Putih, kemudian anda haluskan
  • 15 gram Bawang Merah, kemudian anda haluskan
  • 1 butir Jeruk Limo, kemudian anda peras airnya
  • Garam secukupnya
Bahan Untuk Olesan Sate:
  • 250 gram Mentega
  • 50 gram Bawang Putih, kemudian anda panggang dan dihaluskan
  • 25 gram Jahe, kemudian anda haluskan
  • 150 ml Kecap Manis
Bahan Untuk Kuah Gulai Kambing :
  • 300 gram Tetelan Daging Kambing, kemudian anda iris tipis
  • ¼ sendok teh Cengkeh Bubuk
  • ½ sendok teh Kayu Manis Bubuk
  • 1 sendok makan Ketumbar Bubuk
  • ¼ sendok teh Jintan Bubuk
  • 2 batang Serai
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 1 sendok makan Air Asam Jawa
  • 3 sendok makan Minyak Goreng
  • 500 ml Santan Cair
  • 200 ml Santan Kental
Bumbu Yang Dihalus Untuk gulai :
  • 2 siung Bawang Merah
  • 5 siung Bawag Putih
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Kunyit
  • 3 butir Kemiri
  • 3 cm Lengkuas
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Bawang Goreng secukupnya
Cara menciptakan gulai :
  1. Pertama anda tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum, kemudian anda masukkan irisan tetelan daging kambingnya dan lanjutkan proses menumis hingga tetelan daging kambingnya setengah matang.
  2. Lalu anda masukka n bumbu-bumbu kering (bubuk), tambahkan juga santan cair dan anda masak hingga agak mengental dan bumbu terasa matang.
  3. Kemudian anda tambahkan santan kental dan lanjutkan lagi memasak dengan api sedang.
  4. Sajikan sebagai perhiasan sate klathak.

Cara menciptakan sate klathak khas jogja :
  1. Mula mula anda potong kecil-kecil daging kambingnya.
  2. Kemudian daging kambingnya anda masukkan kedalam wadah, kemudian anda bumbui daging kambingnya dengan bumbu yang dihaluskan.
  3. Setelah itu anda tambahkan air jeruk limau dan garam secukupnya, kemudian diamkan didalam lemari pendingin selama beberapa dikala sebelum ditusuk-tusuk dengan bacokan sate, usahakan bacokan satenya yang terbuat dari besi/stainless steel, bekas jari jari roda.
  4. Setelah beberapa dikala daging kambingnya anda tusuk-tusuk kedalam bacokan sate, dan anda bakar dagingnya diatas bara dengan sesekali diolesi dengan materi pengoles hingga matang.
  5. Sajikan dengan kuah gulai dan kecap manis.
Nah begitulah cara menciptakan sate klathak yang bunyinya “Klathak klathak” kalau dibakar diatas bara yang berasal dari arang, selamat menikmati…
author
Author: 
    Destinasi Wisata Kota Bandung Yang Eksotis
    Destinasi Wisata Kota Bandung Yang Eksotis
    Wisata Di Kota Bandung – Kota bandung
    Resep Dan Cara Menciptakan Empal Gentong Yang Nikmat
    Resep Dan Cara Menciptakan Empal Gentong Yang Nikmat
    Kuliner Khas Cirebon Jawa Barat – Bumbu,
    Resep Dan Cara Gampang Menciptakan Timlo Solo Yang Nikmat
    Resep Dan Cara Gampang Menciptakan Timlo Solo Yang Nikmat
    Masakan Khas Solo – Bagaimana Cara Paling
    Rahasia Resep Rawon Daging Sapi, Mak Nyuss..!!! Rasanya
    Rahasia Resep Rawon Daging Sapi, Mak Nyuss..!!! Rasanya
    Apa resep atau Bumbunya Rawon daging sapi?

    Comments are closed.

    Must read×

    Top